Grasso Fratelli, Barbaresco Vallegrande

Technische fiche

Grasso Fratelli

Barbaresco “Vallegrande”

Valgrande is een officieel erkende cru (MGA) van Treiso, en de plek waar de familie Grasso woont en werkt. De wijngaarden liggen op steile zuidhellingen, op klei met tufsteen. Na de gisting rijpt de wijn lang in grote vaten van Slavonisch eiken, die de nebbiolo zijn fijne, stevige tannines laten houden zonder houtsmaak.

Proefnotitie
Robijnrood met oranje reflecties. Rozen en viooltjes, rood fruit, leder en tabak. In de mond morellenkers, mokka en zoethout, met fijnkorrelige tannines en een lange afdronk.

Herkomst

StreekPiemonte · Langhe

AppellatieBarbaresco DOCG

CruValgrande (Treiso)

TypeRood

Druif100 % nebbiolo

Perceel

BodemKlei en tufsteen, kalkrijk

LiggingZuid, steile hellingen, 200 tot 400 m

Kelder

OpvoedingIn grote vaten van Slavonisch eiken

Aan tafel

Temperatuur16 tot 18 °C

OpenenEen tot twee uur vooraf, of karafferen

BewarenVanaf ca. 5 jaar na de oogst, tot 15 à 20 jaar

Past bijVitello tonnato, tajarin of risotto met truffel, stoofvlees (brasato), eend, oude kazen

Het domein