PLAN EEN AVOND?!
Voor je eigen gezelschap
Bij jou thuis, in je zaak, in restaurant modest, of op locatie.
Jij kiest de gelegenheid, ik breng de wijnen, het glaswerk en de uitleg.
KIES EEN FLES.
Wijn voor thuis
Bestel per fles of per kist. Levering in heel België, of afhalen in Borgloon.
Weet je niet wat je precies zoekt? Laat je horen! Whatsapp, mail of bel.
VRAAG HET MIJ?
Geen verkoper, een kennis
Geen verkoopploeg, onduidelijke catalogus of grote jaarlijkse degustatie.
Van die ene fles wijn die je zoekt, welke je dat bepaald gevoel bezorgde, tot een advies bij een volledige kaart/kelder of om gewoon iets te proeven.
SCHUIF AAN!
Bring a friend & Meet the winemaker @ MODEST.
Elke maand, één domein aan de chef's table, maximaal 12 gasten.
Afwisselend met een volledig diner met de wijnmaker zelf aan tafel.
HANDELAAR OF RESTAURANT?
Meld je aan en zie je pro-communicatie over allocaties, je eigen prijzen, je bestelhistoriek en facturen.
DE WIJNEN
Voor vanavond.
Of voor over tien jaar.
Een fles om vrijdag te openen, of een die nog jaren in je kelder mag liggen.
Wanneer een wijn op zijn best is, beslis jij. Ik vertel je wat je kan verwachten.
AAN TAFEL
Bring a friend &
Meet the winemaker.
Elke maand één domein aan de chef's table, maximaal twaalf gasten. En enkele keren per jaar een diner met de wijnmaker zelf aan tafel..
PERSOONLIJK GESELECTEERD
Michael van Kessel
Sinds december 2023 sta ik als zelfstandig sommelier in de zaal van Restaurant Modest. Daarvoor werkte ik jarenlang bij Restaurant Magis en Bistro Bis, en liep ik stage in verschillende andere huizen. Die jaren aan tafel vormen de basis van Memento Vina: een eigen selectie van domeinen waarin ik geloof, en die ik zelf schenk.
Je spreekt altijd rechtstreeks met mij. Over een fles die bij je smaak past, over de opbouw van een wijnkaart, of over de invulling van een avond.
MEMENTO VINA × RESTAURANT MODEST
Aan tafel bij Modest
In éénsterrenrestaurant Modest in Oudsbergen kookt chef Sander Spreeuwers een menu dat om de zes weken verandert.
Bij elk menu horen twee wijnarrangementen: een gedurfd, en een klassiek met bewust gekozen oudere jaargangen. Wie geen alcohol drinkt, krijgt een alcoholvrij arrangement dat ik zelf maak, zonder toegevoegde suiker.
Naast het restaurant groeit een eigen wijngaard met chardonnay en pinot blanc. In 2025 lieten we bij 3 Fonteinen onze eigen geuze maken, die je ook hier kan bestellen.